杭州人爱吃鸭。比起家喻户晓的笋干老鸭煲和酱鸭，杭州36道名菜中的一道鸭鲜——火踵神仙鸭，听起来却稍显陌生，这道菜是如何征服“老饕”们的味蕾，荣登名菜之列？据说全凭鸭肉的一缕“仙”，和火踵的一口“鲜”。今天，浙报集团社长姜军的数字人分身“老姜”，就来说一说这道菜。

一起看掌勺大厨中国烹饪大师、杭帮菜博物馆副总赵再江，如何文武兼修，炖出一道酥而不散、红云覆雪的“神仙”佳味。

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策划：余家锋 黄昕 吴桥 

统筹：傅晓彬 陈海伟 潘骏 黄葆青

编辑：王坚颖 徐洁 杨初亮 

摄像剪辑：王夷 朱紫绮 杨朝波 石怡锋 王昊

AI技术：黄艺 邹富强 张幼青 郝小飞 

后期：蔡和瑾 潘培 

设计：龚子皓 梁淑敏 

分镜：夏珊蓉

文字：黄葆青 吴夏璠 毛玮琦 朱紫绮 

实习生: 林芷樱 张光玺 傅甜怡 李俣芯 刘洋 孙嘉晟 李依睿

鸣谢：杭帮菜博物馆 浙江旅游职业学院 浙江工业大学 南星街道玉皇山社区

联合出品: 潮新闻 浙江餐饮行业协会